5年1000家！“二进宫”的LAVAZZA能行么？
作者：大江
近期，星巴克因卷入食品安全问题闹得沸沸扬扬，也将这个在全球布局30000多家门店的咖啡巨头推上了风口浪尖。
来源：微博
事实上，星巴克能有如今的影响力，可能得感谢意大利。1985年，星巴克创始人Howard Schultz的一场米兰之旅，给了他创办星巴克连锁王国的灵感。但是你能想象，直到2018年9月，星巴克才在意大利米兰开出首家旗舰店！
在咖啡文化盛行、连星巴克也不敢轻易踏足的意大利，拥有126年历史的意大利本土咖啡品牌LAVAZZA咖啡（以下简称“LAVAZZA”）则占据了47%的市场份额，堪称“国民级”咖啡品牌。
时隔近10年时间，LAVAZZA也再次将目光瞄准了中国市场。
去年，LAVAZZA集团和百胜中国组建了合资公司，进军中国市场，也正式宣告LAVAZZA在意大利之外的首个咖啡旗舰店落户上海。
LAVAZZA上海晶品购物中心店 来源：LAVAZZA拉瓦萨官微
经过上海市场一年时间沉淀，今年下半年，LAVAZZA杭州首店（杭州501城市广场店）、北京首店（蓝色港湾店）、广州首店（ICC环贸天地店）、深圳首店（万象前海店）的相继开业， 则拉开了LAVAZZA布局中国市场的序幕和野心。
而据计划，预计到2025年，LAVAZZA将在中国布局1000家咖啡店， 上一个有这样野心的还是加拿大国民咖啡品牌Tims咖啡，与百胜中国合作的LAVAZZA有什么自信？
126年历史，经历家族四代人传承！
从一家小杂货店到全球最大咖啡烘焙商之一
少有品牌像LAVAZZA这样，拥有这么长久的历史，126年！这个品牌也已经经历了LAVAZZA家族四代人连续传承。
来源：网络搜索
LAVAZZA诞生于意大利都灵，其开创者Luigi Lavazza是一位天生的商业好手，早早地看到了咖啡的机遇，一生致力于咖啡经营，即使是在最艰难的战争时期，也没有放弃咖啡生意。
1895年，Luigi Lavazza以26000里拉（大约20元美金）的价格，在北意大利的旧商区Torino，买下一个小杂货店Paissa olivero。
Luigi Lavazza通过自己购买生豆，再应顾客委托烘焙各式符合客户口味的咖啡的方式，由此开启了咖啡生涯，并逐渐将杂货铺的生意重心转移到咖啡生意上。Luigi Lavazza也是拼配豆的开创者。
LAVAZZA创立初期 来源：LAVAZZA官网
随着他的三个儿子Mario 、Beppe 、Pericle 相继退伍并加入，Luigi Lavazza将零售发展为批发商，进一步壮大自己的咖啡品牌王国。
60年代初期，LAVAZZA 率先采用真空包装技术，保存了研磨咖啡的新鲜。
70年代末期，LAVAZZA也开始走出意大利，进军欧洲市场，并于1982年将第一家海外分公司开到了法国， 此后在德、美、奥、英、加、西、葡等国家及地区设立分公司，全球化布局进一步加强。
LAVAZZA也依靠并购来提升其意大利咖啡龙头企业的地位，并强化分销抢占全球市场。 2018年就以6.5亿美元的价格将美商玛氏食品（Mars）的咖啡事业纳入麾下。
此外，LAVAZZA也是营销的一把好手。 2015年，LAVAZZA和意大利太空部门联手打造了第一杯太空咖啡；LAVAZZA与四大时装周之一的伦敦时装周合作了十多年；LAVAZZA还为美国电影电视金球奖以及奥斯卡颁奖典礼前夜的“Night Before”提供咖啡服务；LAVAZZA还经常与最著名的体育赛事联系在一起。
而今的LAVAZZA已经成为全球最重要的咖啡烘焙制造商之一，LAVAZZA通过子公司和分销商在140多个国家及地区运营，其中70%的收入来自意大利以外的市场，平均每年的销量高达86000吨，约合140亿杯。
目前，LAVAZZA拥有约4200名员工，去年的营业额就达到了21亿欧元。
实探LAVAZZA深圳首店
“咖啡+酒”品类丰富
客单价不低，一杯咖啡40、50块
去年并非是LAVAZZA首度入华。
如星巴克一样，LAVAZZA对中国庞大的咖啡市场早有野心，2011年就曾在广州宣布进军中国咖啡市场，并预计其后三年在华开设300家分店，结果可想而知，并未溅起什么水花。
来源：南方日报
直到去年在上海晶品开出亚洲首家旗舰店，LAVAZZA在咖啡文化浓厚的上海取得不错成绩，也有信心在中国市场卷土重来。不到一年时间在上海布局了十多家分店，并且今年快速在全国范围内铺开，已经在上海、杭州、北京、广州、深圳开出了39家分店。
近期，独角Mall也是实地探访了LAVAZZA位于万象前海的深圳首店。
LAVAZZA位于万象前海1楼4号门口，就在小鹏对面，店面很大。尽管是工作日，店内坐了不少人。
从设计来看，LAVAZZA采用全透明外立面设计，从店外就可以看到室内；店内主要使用蓝、白、金作为主要色调，设置有摩卡壶座椅、蓝色卡座区，蓝色与金色搭配的墙面，整体比较简约。
从菜单来看，LAVAZZA不仅提供各种意式及创意咖啡，甜品、咸品及小食，还有酒类，品类很丰富， 明显是“早C晚A”的思路。此外，根据店员介绍，LAVAZZA每天会根据不同时段提供不同的套餐， 笔者点了一个下午茶套餐，是鲜奶拿铁和提拉米苏，花了55块。
从价格来看，LAVAZZA的单价并不低，价格基本在23-68元之间，一杯咖啡就要40、50块，并不便宜。 点单的时候，可以扫码入会员领取10块钱的优惠券，不过优惠券是随机发放的。店员也表示，办会员的人很多。
根据媒体公开信息，2021年上半年，LAVAZZA整体销售额有一半来自会员销售。
从口味来看，咖啡口感和皮爷很像，提拉米苏很甜，搭配起来也还可以，但笔者感觉咖啡并不能完全中和提拉米苏过于甜腻的味道。
咖啡重度爱好者朱公子 表示，鲜奶拿铁，开业买一送一，活动力度还可以。拿铁的口感醇厚，豆子的风味比较明显，比星巴克的拿铁“苦”，可能平常喝精品咖啡和浓缩的会比较喜欢。
另外，开业就上线了小程序和外卖蓄客，这一点还是不错的，可以抓住前海的白领客群。数字化方面，应该也是有百胜中国的助力。
笔者也采访了不愿透露姓名的资深咖啡人士， 其表示，买过他们家的豆子，总体来说还好，也说不上特别好喝。对LAVAZZA这个品牌在国内快速布局也持观望态度，毕竟其实很多人的咖啡消费瑞幸和MANNER就能解决，何必多花30多块钱。
根据公开信息显示，除了万象前海深圳首店外，LAVAZZA在深圳海上世界和欢乐港湾的店也已经在筹备中了。
LAVAZZA海上世界店的二层围挡
目标2025年开设1000家门店
LAVAZZA能有几分胜算？
根据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，并且咖啡逐渐在中国消费者生活中普及，中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。
中国这样庞大的咖啡市场，对任何咖啡品牌都有足够的吸引力。LAVAZZA对中国咖啡市场也非常看好。
今年9月，LAVAZZA和百胜中国宣布共同向合资公司注资2亿美元，作为品牌未来发展基金，百胜中国也将成为LAVAZZA中国内地独家分销商。
并且还公布了LAVAZZA在国内的未来开店规划，目标到2025年开设1000家门店。 在今年，LAVAZZA也将探索更多门店类型，包括旗舰店到迷你店等多种店面形式，并继续在高线城市增加门店密度，以满足各种场景。
而前一个在国内定下千店目标的则是与腾讯合作的Tims咖啡，表示近十年至少开店1500家。
国内是不缺咖啡品牌的，包括以7-11、不眠海等便利店咖啡为代表的经济型品牌，以瑞幸、MANNER等为代表的的中端品牌，以星巴克等为代表的高端品牌，更不用说还有各种小众精品咖啡。
值得注意的是，在意大利，LAVAZZA是走平民路线，针对家庭消费较多。 漂洋过海来到中国，已经吃过一堑的LAVAZZA，在高端咖啡局里，能有几分胜算？
你对LAVAZZA有什么看法？
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世界各地什么值得买（意大利篇）
讲真，对很多妹子来说，旅行是一件很累人的事情，可是一旦有了买买买清单，那就是旅途中的一剂鸡血！
说到买买买清单，脑海里立即浮现了日本的药妆、韩国的服饰、泰国的包包和香皂？虽然这些东西，买对了撞货，买错了悔一年。但有些地方，是完全不知道买什么啊，比如印度，比如意大利。
指南猫的旅行设计师作为剁手界的一股清流，根据自己深入目的地多年的经验，总结出了世界各地各种值得买的精选购物清单！
上个月起，指南猫《世界各地什么值得买》系列专栏已正式启动，给每一位剁手党的资深买买买清单，诚意奉上。
今日剁手目的地：意大利
意大利，杂糅了一切你想要的地方。无论是众多的历史文明古迹，还是引人入胜的自然风貌，都吸引着来自世界各地的人们不远万里来此游玩。
@schmidmatthieu
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@schmidmatthieu
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@keram
意大利 ，千人千面。如果你来到意大利，请不要错过它的每一面。最重要的是，一定不要错过它的美食。食在意大利，不如买些当地特产回国，让意大利的旅行记忆历久弥新。
@RitaE
去意大利买买买，给朋友和家人带什么礼物好呢？除了奢侈品，还有什么好买的呢？不如挑选一些当地特产当作伴手礼送给家人和朋友，既有意大利特色又原汁原味，价格适中，钱包不担心。
@jpeter2
旅行设计师
李乔媛
五星旅行设计师
打工旅行理念贯彻者，四年前开始独立旅行，坐过三天三夜的硬座，去过偏僻白族小镇，也独自在山中看过一夜的星空。用最少的钱去最好玩的地方，善做攻略，计划狂，美食爱好者，天生方向雷达，总能走正确的路，遇见最好的风景，最地道的餐馆。
最值得回购的意大利特产推荐：
No.1 loacker莱家·威化饼干
价格参考：15元人民币
意大利的畅销威化饼，号称世界上最好的威化，松脆饼层和香浓醇滑的榛子味，真是美味到不停口。超多口味可以选择，榛子、杏仁、巧克力、黑巧克力、香草、卡布奇诺、提拉米苏等任君挑选…
图片来自loacker官网
No.2 BACI巧克力
价格参考：80元人民币
意大利巧克力的品牌非常多。除了无人不知的费列罗，还有被誉为意大利国宝级的BACI巧克力，以及被誉为巧克力界LV的AMEDEI巧克力等。
图片来自BACI官网
不过，最推荐的还是BACI巧克力，好吃兼具创意十足，每一颗巧克力的包装纸上都用四国语言写了关于爱的话语，各不相同。每吃一颗巧克力，就有一个惊喜。
@schmidmatthieu
No.3 Mulino Bianco饼干
价格参考：35元人民币
意大利人气品牌，1974年成立于美食之都帕尔玛，其糕点类产品尤为出名，做早餐或零食方便又美味。
图片来自Mulino Bianco官网
与其它欧洲国家的饼干不同，意大利饼干多使用橄榄油代替黄油，吃起来味道清新而且热量较低，最适合爱吃又怕胖的人。
图片来自Mulino Bianco官网
No.4 咖啡
价格参考：90元人民币
有人说，在意大利的咖啡店喝咖啡最多也就是5分钟的时间，但体会到的却是几个世纪的文化沉淀。意大利是欧洲喝咖啡的鼻祖。
图片来自Lavazza官网
除了在咖啡店体会到这些，也可以将咖啡产品带回家。其中比较推荐购买的是illy咖啡和Lavazza咖啡。这两个咖啡都是意大利人非常喜欢的，口碑也非常好。除此之外，罗马的金杯咖啡也非常不错。
图片来自illy官网
No.5 陈年葡萄醋
价格参考：40元人民币
国内并不常见，但在意大利非常流行。葡萄醋含有丰富的类黄酮可防止血管闭塞，多食用葡萄醋还能减低患上许多疾病的机率，是健康美味送礼自用皆宜的最佳伴手礼。
@keram
Balsamic Vinegar（意大利陈年葡萄醋）主要产于意大利“Modena”地区。陈年葡萄醋并不是“红酒醋”，制作工艺上十分不同，葡萄醋在制作上会进行二次浓缩，水分不断蒸发，最后得到几乎全黑的葡萄醋。
@schmidmatthieu
意大利陈年葡萄醋可以用作日常烹饪调味，沙拉酱调制，蜂蜜醋饮调制等，在意大利的超市、酒庄、杂货店都有销售。
@keram
No.6 葡萄酒
价格参考：200-1000元人民币不等
意大利很少找到不是酒鬼的人，葡萄酒可谓是日常必需品，意大利人几乎每天都在喝。意大利葡萄酒质量佳、价格也比国内便宜许多！专门的酒铺价格稍贵，如果有条件去酒庄，在酒庄购买也是好选择。
@schmidmatthieu
意大利有四大名酒（俗称四大“IA”），它们分别是SASSICAIA、SOLAIA、ORNECAIA和GAJA。而SASSICAIA名列四大名酒之首，同时也是六十款超级托斯卡纳之首。
@schmidmatthieu
西施佳雅（SASSICAIA）被誉为“意大利葡萄酒之王”，是意大利餐饮协会规定的领导人和高级官员访问意大利的接待用酒和梵蒂冈教廷的宴会接待用酒。
@schmidmatthieu
这些好东西在哪里买最好呢？
1.ESSELUNGA
官网地址：http://www.esselunga.it/
推荐指数：★★★★★
优点：一般都是大中型的，东西多而且单价便宜，肉类蔬菜品种多，打折多，与中国的大型超市类似。
缺点：分店不是很多，只在中大型城市有，多开在住宅区。
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2.COOP
官网地址：http://www.e-coop.it/portalWeb/portale/index.jsp
推荐指数：★★★★
优点：分店很多，遍布意大利，有大中小三种类型。肉类，蔬菜品质很好，时常有优惠。意大利人逛的很多。
缺点：价格处在中上水平。
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3.LIDL
官网地址：http://www.lidl.it/it/home.nsf/pages/i.home
推荐指数：★★★★
优点：价格很便宜，算是世界著名的廉价超市品牌，很多半成品肉类很便宜，如香肠，培根等。洗涤用品是一般超市一半价格。罐头食品也很多。
缺点：店面多开在住宅区与郊区附近。
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4.PANORAMA
官网地址：http://www.e-panorama.it/
推荐指数：★★★★
优点：便宜，经常打折，仓储式超市，东西很多。
缺点：店面比较少。
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